2009年3月28日星期六

威寶BM-500麵包機

話說在紐西蘭的時候,看到一些有提供早餐的Backpacker,老闆總是自製麵包供應,吃起來的感覺就跟超市賣的不一樣,真的是Home Made Bread,那時就有注意到這些老闆們是怎麼做的了,答案就是 - 麵包機。

在紐西蘭自己DIY做過不少食物,就是麵包沒試過,那時就有在想回台灣買台這種麵包機來自己做做看,不過回來後一切都太方便了,吃的東西到處都有,所以這潛藏在心中的念頭就沒記起來過。直到看到東森購物在賣麵包機,加上去附近麵包店買麵包,看到小小的半條吐司就要60塊這種價格的時候,那種DIY的念頭才又跑了出來。

剛好今天跟Emily的哥哥嫂嫂去逛COSCO,看到了這台「威寶BM-500麵包機」,價格還能接受,所以就搬了回來。

盒子外觀
威寶BM-500麵包機

機器本體
威寶BM-500麵包機

操作面板 - 可以看得出來,依選擇的不同,可以做出各國不同口味的麵包,連煮、燉、做果醬的功能都有。操作非常簡單,就是選擇你要做的麵包口味、尺寸、顏色,然後按開始就自動完成,接著等麵包出爐就好了。這台機器也有提供預約的功能,也就是前一天晚上預約好什麼時候要麵包做好,隔天早上起床就有剛出爐的麵包可以吃了。
操作面板

裡面就是一個內鍋,所有的原料就是放入這內鍋就可以交由機器幫你搞定了。
機器內部

說明書及食譜 - 隨機器附上一本說明書及食譜,裡面除了說明機器如何操作,更重要的是教你怎麼做麵包的步驟及食譜。
說明書及食譜

很貼心的還附上量杯及量匙,有了這兩樣東西,基本上食譜裡的原料量測都可以輕鬆完成。
量杯及量匙

機器買回來,就迫不及待的想來試做啦~ 所以趕快去買材料。這台機器的第一次,我就決定獻給「和風黑芝麻葡萄乾養生麵包」,材料有: 牛奶、奶油、糖、高筋麵粉、鹽、黑芝麻、葡萄乾、酵母粉。
材料

用量杯及量匙把所以的原料量好份量,放入內鍋,再把內鍋放入機器裡面,設定好後就開始做啦。
原料入鍋

開始攪拌製作麵糰
開始攪拌製作麵糰

已經呈現球狀的麵糰
已經呈現球狀的麵糰

基本上,機器運作的步驟是揉麵->醒麵->揉麵->發酵->整形->發酵->整形->發酵->烘烤,整個過程,依製作的大小、口味、顏色...等,時間上會有些差別,不過大約都是3 ~ 3.5小時左右的時間。

經過大約三個小時又十分鐘,我們香噴噴的「和風黑芝麻葡萄乾養生麵包」就出爐了。因為是試做,所以我們只做了1磅的麵包。
出爐

倒出來的麵包 - 因為當時光線的關係,拍出來感覺醜了點,不過吃起來真的還不錯吃。
倒出來的麵包

斷面圖 - 因為沒有專門切麵包的刀子,所以切起來不太好切,而且切的歪七扭八的。
斷面圖

這次試做還算成功啦,當然可以改進的跟調整的地方一定有的,之後多試幾次應該可以越做越好吃,希望跟外面賣的一樣,好吃之外,賣相也不錯。

這台麵包機神奇的地方還真不少,除了做麵包外,還可以做果醬、清粥、蛋糕、中式糕粿、蔥油餅、滷豬腳...等,當然有些東西不是直接全部做到好啦,像蔥油餅主要就是幫你做出蔥油餅要用的麵糰,做成餅皮就要靠人工啦,不過還真的蠻方便的。

自己做麵包的好處,除了省錢(機器成本先不算)、DIY樂趣之外,我想在台灣會想買這樣一台麵包機的人,應該也有想到就是 - 衛生及材料,有時候外面麵包店為了麵包好吃,裡面用了多少的糖、鹽、油...等,都不知道,搞不好還加了一些化學原料在裡面,廚房的衛生條件也不知道,所以自己DIY這些都可以自己控制,吃起來也安心。

以後有再做出不錯的麵包,再跟大家分享了 ^_^

2 意見:

mtss 提到...

好利害的麵包機

麵包看起來好好吃喔 而且很健康的感覺耶

我也想要一台耶

匿名 提到...

請問可否給我此機台(威寶BM-500麵包機)的食譜呢?
因為朋友清理倉庫後轉送給我的,但是只有麵包機機體沒有其他附贈的量具和食譜,在網路爬文很久都找不道,故冒昧拜求食譜,謝謝!!
信箱:sunnyko6561@gmail.com 嘉玲

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